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O programa


Preparar alimentos de forma racional, econômica e sem desperdícios é uma forma de minimizar o problema da fome no Brasil. Partindo dessa premissa, o Conselho Nacional do Sesi desenvolveu o Programa Cozinha Brasil – Alimentação Inteligente, em parceria com o Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome e recebeu apoio das Federações das Indústrias e Departamentos Regionais do Sesi de todo país.

O programa se constitui num assegurar um processo educativo permanente, destinado a fazer do ato de preparar o alimento, uma cultura promotora de saúde, bem estar, geração de renda e desenvolvimento com sustentabilidade.

O 'Cozinha Brasil' veio para mudar o comportamento da população no que se refere a hábitos alimentares e propiciar o aproveitamento integral dos alimentos. No Brasil 30% dos alimentos são perdidos na cadeia entre a produção e o consumidor. Esse Programa é um dos caminhos encontrados para difundir a educação alimentar e erradicar a fome e a desnutrição no país. Além disso, o Programa orienta e conscientiza a população sobre captação, tratamento, armazenamento e consumo de água - essencial para a manutenção das condições de saúde e de produção.

Por meio de unidades móveis, a cozinha experimental pedagógica projetada para realizar cursos, orienta a população na preparação de alimentos de baixo custo e alto valor nutritivo, utilizando os alimentos de forma integral, preferencialmente com receitas que utilizem produtos da própria região, respeitando as diversidades culturais. O Objetivo é que cada pessoa treinada pelo Cozinha Brasil possa tornar-se um multiplicador, levando para as comunidades, para o lar e para a empresa os conhecimentos adquiridos. A iniciativa foi baseada no Programa "Alimente-se Bem com R$ 1,00", desenvolvido pelo Sesi - São Paulo.

Cozinha Brasil prevê duas modalidades de cursos: o de educação alimentar, com carga horária de 10 horas, que é oferecido à população em geral; e o curso de capacitação de multiplicadores, com carga horária de 24 horas. O curso para multiplicadores é específico para pessoas que desejam transmitir o conhecimento aprendido para sua comunidade. O treinamento oferecido pelo Cozinha Brasil tem como material didático um livro de receitas, distribuído gratuitamente aos participantes.

Desde o lançamento, em 2004, o Programa marcou presença em diversos eventos e ultrapassou a marca de 2.500 parcerias com organizações governamentais, especialmente municipais, ONGs, indústrias e comércios, instituições religiosas e comunitárias, associações, sindicatos, universidades, empresas e entidades do Serviço Nacional da Indústria.

Hoje são mais de 340 mil alunos capacitados em mais de 900 municípios em todo o Brasil, e a demanda por cursos e participação em eventos não para de crescer. Atualmente o Cozinha Brasil tem 30 unidades móveis em funcionamento e 216 profissionais de nível superior ministrando cursos.

Considerado uma tecnologia social inovadora e uma ferramenta da responsabilidade social, o Programa SESI Cozinha Brasil tem contribuído para elevar a qualidade de vida do seu público-alvo - trabalhadores da indústria e seus dependentes - e contribuído para a comunidade como um todo, por meio da orientação para a produção e consumo de alimentos de alto valor nutricional e de baixo custo.
 
 

Programa SESI Cozinha Brasil




Ao ser designado pelo Presidente Lula para presidir o Conselho Nacional do SESI, instituição que se tornou referência internacional em Responsabilidade Social, recebi duas orientações muito bem definidas. A primeira, ampliar a participação das classes empresariais nas políticas públicas, sobretudo com os programas sociais do Governo Federal. A segunda, desenvolver programas de interesse de expressiva parcela da população obedecendo a uma metodologia de ação conjunta entre instituições privadas, Governo Federal e Sistema S.

O apoio que estou recebendo de todos os setores do Governo do Presidente Lula, de todos os companheiros das Confederações e Federações, assim como dos setores produtivos de nosso país, me faz acreditar que esta aproximação do setor público com a iniciativa privada é fundamental para trazer relevantes benefícios à população necessitada."

Jair Meneguelli - Presidente do Conselho Nacional do SESI
 
 
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